به گزارش پایگاه خبری پیام خانواده؛ شیره انگور که در طب سنتی با نام «دبس» یا «دوشاب» شناخته میشود، از تغلیظ آب انگور تازه به دست میآید. این ماده غذایی ارزشمند که در فرهنگ غذایی ایران سابقه دیرینه دارد، سرشار از ویتامینها و مواد معدنی بوده و خواص متعددی برای سلامت بدن دارد.
طبع شیره انگور
طبع شیره انگور گرم و تر است و به همین دلیل برای افراد سردمزاج بسیار مفید محسوب میشود. مصلح (بهبوددهنده اثر) شیره انگور یا دوشاب، تخم ریحان است که میتواند برای تعدیل طبع گرم آن مورد استفاده قرار گیرد.
فواید شیره انگور برای سلامت عمومی
تقویت سیستم ایمنی و افزایش انرژی
شیره انگور سرشار از ویتامینهای A، B و C و همچنین املاحی مانند آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم و کلسیم است. این ترکیب غنی از مواد مغذی نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن ایفا میکند. آنتیاکسیدانهای موجود در شیره انگور میتوانند به افزایش گلبولهای سفید کمک کرده و مقاومت بدن را در برابر بیماریها بالا ببرند.
این ماده غذایی به دلیل داشتن قند طبیعی و کالری بالا، منبع سریع تأمین انرژی برای بدن محسوب میشود. مصرف مقدار کمی از آن میتواند انرژی مورد نیاز روزانه را فراهم کرده و به رفع خستگی کمک کند.
درمان کمخونی و کمک به سلامت خون
شیره انگور حاوی آهن و ویتامین B12 است که در فرآیند خونسازی و افزایش گلبولهای قرمز نقش مؤثری دارند. مصرف یک تا دو قاشق غذاخوری شیره انگور میتواند بخشی از نیاز روزانه بدن به آهن را تأمین کرده و به بهبود کمخونی کمک کند.
همچنین وجود پتاسیم در شیره انگور به بهبود گردش خون و رقیق شدن خون کمک میکند. این ویژگی میتواند در کاهش خطر بیماریهایی مانند حمله قلبی، آمبولی و واریس مؤثر باشد.
کنترل قند خون و دیابت
مصرف شیره انگور به دلیل داشتن قند بالا باید در افراد مبتلا به دیابت با احتیاط انجام شود. بر اساس توصیههای متخصصان تغذیه، افراد دیابتی میتوانند روزانه حداکثر یک قاشق چایخوری شیره انگور یا خرما مصرف کنند. مصرف بیش از این مقدار میتواند باعث برهم خوردن تعادل سطح قند خون شود. توصیه میشود در صورت ابتلا به دیابت، پیش از اضافه کردن این ماده غذایی به رژیم غذایی خود با متخصص تغذیه مشورت کنید.
پیشگیری از سرطان و کاهش اثرات شیمیدرمانی
آنتیاکسیدانهای متنوع و فراوان شیره انگور از سرطانی شدن سلولهای بدن توسط رادیکالهای آزاد جلوگیری میکنند و میتوانند به تقویت سیستم ایمنی کمک کنند. همچنین شیره انگور در کاهش التهاب و عفونتها مؤثر بوده و ممکن است در کاهش برخی عوارض شیمیدرمانی نقش داشته باشد.
تقویت حافظه و پیشگیری از آلزایمر
قند طبیعی و ویتامینهای حیاتی موجود در شیره انگور باعث تقویت سلولهای مغزی و تأمین انرژی مورد نیاز آنها میشود. همچنین طبع گرم این ماده میتواند به بهبود عملکرد مغز کمک کرده و در تقویت حافظه و پیشگیری از پیری مغز نقش داشته باشد.
تقویت اعصاب و کاهش استرس
شیره انگور به دلیل داشتن مواد مغذی مهمی مانند منیزیم، آهن و ترکیبات آنتیاکسیدانی از جمله فلاونوئیدها و پروآنتوسیانیدینها، تأثیر مثبتی بر سلامت سیستم عصبی دارد.
منیزیم موجود در شیره انگور با تنظیم تعادل کلسیم در بدن به کاهش تنشهای عصبی، ایجاد آرامش و بهبود خلقوخو کمک میکند. آهن موجود در آن نیز با بهبود اکسیژنرسانی به سلولهای مغزی میتواند در کاهش خستگی ذهنی و بهبود علائم افسردگی مؤثر باشد. ترکیبات آنتیاکسیدانی نیز با کاهش استرس اکسیداتیو از سلولهای عصبی محافظت میکنند.
بهبود عملکرد گوارش
مصرف شیره انگور به پاکسازی معده و رودهها کمک کرده و با خاصیت ضد نفخ خود، موجب کاهش مشکلات گوارشی میشود. همچنین این ماده غذایی در دفع بهتر مواد زائد از بدن، از جمله اوره، نقش داشته و در نتیجه به بهبود عملکرد کلی دستگاه گوارش کمک میکند.
فواید ویژه شیره انگور برای زنان
سلامت رحم و تنظیم قاعدگی
شیره انگور سرشار از آنتیاکسیدانها و ویتامین C است و میتواند به بهبود سلامت رحم کمک کند. این ترکیبات با کاهش التهاب و تقویت دیواره رحم، در پیشگیری و بهبود مشکلاتی مانند آندومتریوز (بیماری که در آن بافت شبیه به پوشش داخلی رحم در خارج از رحم رشد میکند) مؤثر هستند. همچنین مصرف شیره انگور به تنظیم چرخه قاعدگی و تعادل هورمونی کمک میکند.
فواید در بارداری
در دوران بارداری، شیره انگور به دلیل داشتن آهن و اسید فولیک میتواند در پیشگیری از کمخونی نقش داشته باشد. وجود ویتامینهای گروه B، کلسیم، روی و منیزیم نیز به رشد و تکامل جنین و کاهش احتمال برخی نقصهای مادرزادی کمک میکند.
فواید در دوران شیردهی
در دوران شیردهی نیز شیره انگور با تأمین انرژی و تقویت بدن مادر، به بهبود کیفیت شیر و حمایت از رشد نوزاد کمک میکند. البته توصیه میشود مصرف منظم آن در دوران بارداری و شیردهی با نظر متخصص تغذیه انجام شود.
روش مصرف شیره انگور در طب سنتی
در طب سنتی، شیره انگور یک ماده غذایی بسیار مقوی و انرژیزا شناخته میشود که بسته به نوع مصرف میتواند اثرات متفاوتی بر بدن داشته باشد.
مصرف ناشتا: مصرف شیره انگور به صورت ناشتا میتواند باعث افزایش انرژی در طول روز، بهبود عملکرد دستگاه گوارش، تقویت استخوانها و شادابی پوست شود.
مصرف بعد از غذا: مصرف شیره انگور بعد از غذا به هضم بهتر کمک کرده و از نفخ، سنگینی معده و احساس خوابآلودگی جلوگیری میکند.
مصرف قبل از خواب: مصرف شیره انگور قبل از خواب میتواند به کاهش استرس و اضطراب، بهبود کیفیت خواب، تسکین دردهای عضلانی و تقویت عملکرد مغز و حافظه کمک کند.
جمعبندی
شیره انگور یا دوشاب، یک ماده غذایی ارزشمند با طبع گرم و تر است که فواید بیشماری برای سلامت بدن دارد. از تقویت سیستم ایمنی و درمان کمخونی گرفته تا پیشگیری از آلزایمر، بهبود سلامت رحم و کاهش عوارض شیمیدرمانی، این ماده مغذی میتواند جایگاه ویژهای در سبد غذایی خانوادهها داشته باشد.
با این حال، به دلیل قند بالا، افراد دیابتی باید در مصرف آن احتیاط کرده و حداکثر روزانه یک قاشق چایخوری مصرف کنند. همچنین توصیه میشود مصرف منظم شیره انگور در دوران بارداری و شیردهی با نظر متخصص تغذیه انجام شود. برای بهرهمندی از خواص بینظیر این اکسیر طبیعی، میتوانید آن را به روشهای مختلف (ناشتا، بعد از غذا یا قبل از خواب) مصرف کرده و از انرژی و شادابی آن بهرهمند شوید.